단위: g/kg 해당식품 한국 CODEX 미국 EU 일본 젓갈류, 절임식품, 조림식품 1 1.5 사용가능 0.16 1.2~2.0 간장 0.16 0.2 사용가능 0.16 0.5 소스 0.16 0.3 사용가능 0.16 0.3 어육가공품 0.1 0.16 사용가능 0.16 0.3 음료류(발효음료 제외) 0.2 0.3 사용가능 0.1 0.3 껌 1.2 2.5 사용가능 1.2 0.05 잼 0.2 0.2 사용가능 0.2 0.2 가공생선, 어패류 사용불가 0.16 사용가능 0.16 1.2 가공해초류 사용불가 0.2 사용가능 0.2 0.5 무알콜/유산균/우유 음료 사용불가 0.05 사용가능 0.08 0.3 발효우유 사용불가 0.08 사용가능 0.08 0.2 제과류 사용불가 0.5 사용가능 0.5 0.1 식용얼음 사용불가 0.1 사용가능 0.1 0.3 빙과류 사용불가 0.1 사용가능 0.1 0.2 캔, 병 포장제품 사용불가 0.2 사용가능 0.2 0.2 빵 사용불가 0.17 사용가능 0.17 0.2 과자 사용불가 0.5 사용가능 0.1 0.2 캔디 사용불가 0.5 사용가능 - 0.2 아이스크림 사용불가 - 사용가능 0.8 0.2 ※ 미국은 다이어트 용도로 음료 12mg/fl. Ounce, 설탕 대용 용도 : 20mg/tea spoon, 가공식품 : 30mg/designated size의 범위내에서 사용 가능함.

ECNo. Foodstuffs Max. Level E954                                                                                                                                                 Non-alcoholic drinks water-based flavored drinks, energy-reduced or with no added sugar 80 mg/l Milk- and milk-derivative-based or fruit-juice-based drinks,energy-reduced or with no added sugar 80 mg/l Gaseosa: non-alcoholic water-based drink with added carbon dioxide, sweeteners and flavouring 100 mg/l Desserts and similar products Water-based flavored dessert energy-reduced or with no added sugar 100 mg/kg Milk- and milk –deriative- based preparations, energy-reduced or with no added sugar 100 mg/kg Fruit and vegetable-based desserts, energy reduced or with no added sugar 100 mg/kg Egg-based desserts, energy-reduced or with no added sugar 100 mg/kg Cereal-based desserts, energy-reduced or with no added sugar 100 mg/kg Fat-based desserts, energy-reduced or with no added sugar 100 mg/kg Snack:certain flavours of ready to eat, prepacked,dry savoury starch products and coated [...]

FDA 규정 part 180 subpart B-specific requirements for certain food additives 중 Sec. 180. 37 Saccharin, ammonium saccharin, calcium saccharin and sodium saccharine 사카린은 감미료로서 식이 조절용 식품에 다음과 같이 사용 한다. 음료, 과일 주스, 그 베이스 와 믹스에 12 mg/fl.ounce(약 0.42 g/kg)를 초과하지 않는 양 설탕 대용의 요리나 식탁용으로 설탕 1 teaspoon 대비 20 mg을 초과하지 않는 양 가공 식품에서 1회 serving 량에서 30 mg을 초과하지 않는 양 사카린은 기술적인 목적으로 다음과 같은 용도로도 사용한다. 씹어먹는 비타민 정이나 미네랄 정 또는 그 복합제제의 부피 감소나 향 증진 목적으로 사용 추잉껌의 향과 물성 유지 목적으로 사용 비정형화된 빵 류에 사용되는 chip의 향 증진 목적으로 사용

Number Food Category Max. Level 01.12 Dairy based drinks, flavoured and/or fermented(e.g., chocolate milk, cocoa, eggnog, drinking yogurt, whey-based drink 80 mg/kg 01.6.5 Cheese and analogues 100 mg/kg 1.7 Dairy-based dessert(e.g.,pudding,fruit or flavored yoghurt) 100 mg/kg 2.4 Fat-based desserts excluding dairy-based dessert products of food category 01.7 100 mg/kg 3 Edible ices, including sherbet and sorbet 100 mg/kg 04.1.2.3 Fruit in vinegar, oil, or brine 160 mg/kg 04.1.2.4 Canned or bottled(pasteurized) fruit 200 mg/kg 04.1.2.5 Jams, Jellies, marmelades 200 mg/kg 04.1.2.6 Fruit-based spreads(e.g.,chutney) excluding products of food category 04.1.2.5s 200 mg/kg 04.1.2.8 Fruit preparations, including pulp purees, fruit toppings and coconut milk 200 mg/kg 04.1.2.9 Fruit-based desserts, including fruit-flavoured water-based desserts 100 mg/kg 04.1.2.10 Fermented fruit products 160 mg/kg 04.2.2.1 Frozen vegetables(including mushrooms and fungi, roots and tubers, pulses and legumes, and aloe vera), seaweeds, and nuts and seeds 500 mg/kg 04.2.2.2 Dried vegetable(including mushrooms and fungi, roots and tubers, pulses and legumes and aloe vera), seaweeds and seeds 500 mg/kg 04.2.2.3 Vegetables(including mushrooms and fungi, roots and tubers, pulses and legumes, and aloe vera), and seaweed in vinegar, oil, brine, or  soybean sauce 160 mg/kg 04.2.2.4 Canned or bottled (pasteurized) or retort pouch vegetables (including mushrooms and fungi, [...]

아래의 식품 이외에 사용 하여서는 아니 된다. 사카린나트륨은 아래의 식품 이외에 사용해서는 안 된다. 사카린나트륨의 사용량은 1. 젓갈류, 절임류, 조림류 : 1.0g/kg 이하(단, 팥 등 앙금류의 경우에는 0.2g/kg 이하) 2. 김치류 : 0.2g/kg 이하 3. 음료류(발효음료류, 인삼․홍삼음료 제외) : 0.2g/kg 이하(다만, 5배이상 희석하여 사용하는 것은 1.0g/kg 이하) (다만,5배 이상 희석하여 사용하는 것은 1.0kg 이하) 4. 어육가공품 : 0.1g/kg 이하 5. 시리얼류 : 0.1g/kg 이하 6. 뻥튀기 : 0.5g/kg 이하 7. 특수의료용도등식품 : 0.2g/kg 이하 8. 체중조절용조제식품 : 0.3g/kg 이하 9. 건강기능식품: 1.2g/kg 이하 10. 추잉껌 : 1.2g/kg 이하 11. 잼류 : 0.2g/kg 이하 12. 장류 : 0.2g/kg 이하 13. 소스 : 0.16g/kg 이하 14. 토마토케첩 : 0.16g/kg 이하 15. 탁주 : 0.08g/kg 이하 16. 소주 : 0.08g/kg 이하 17. 과실주 : 0.08g/kg 이하 18. 기타 코코아가공품, 초콜릿류 : 0.5g/kg 이하 19. 빵류 : 0.17g/kg 이하 20. 과자 : 0.1g/kg 이하 21. 캔디류 : 0.5g/kg 이하 22. 빙과 : 0.1g/kg 이하 23. 아이스크림류 : 0.1g/kg 이하 24. 조미건어포 : 0.1g/kg 이하 25. 떡류 : 0.2g/kg 이하 26. 복합조미식품 : 1.5g/kg 이하 27. 마요네즈 : 0.16g/kg 이하 [...]

Removal of Saccharin from the Lists of Hazardous Constituents and Hazardous Wastes under RCRA and from the List of Hazardous Substances under CERCLA Saccharin, an artificial sweetener in the form of a white crystalline powder, is 300 times sweeter than sucrose or sugar.  It is typically an ingredient in diet soft drinks, juices, sweets, and chewing gum.  Saccharin can also be found in cosmetics and pharmaceuticals. In December, 2010, EPA amended its regulations under the Resource Conservation and Recovery Act (RCRA) to remove saccharin and its salts from the lists of hazardous constituents and commercial chemical products which are hazardous wastes when discarded or intended to be discarded. EPA also amended the regulations under the Comprehensive Environmental Response, Compensation, and Liability Act (CERCLA) to remove saccharin and its salts from the list of hazardous substances. In response to a petition submitted to EPA by the Calorie Control Council (CCC) to remove saccharin and its salts from RCRA and CERCLA, EPA will no longer list these substances as hazardous on the above mentioned lists. EPA granted CCC’s petition based on a review of the evaluations conducted by key public health agencies concerning the carcinogenic and other potential toxicological effects of saccharin and its salts. In addition, [...]

NTP, Summary for Listing or Delisting in 9th RC In May 2000, the NTP released the 9th edition of its Report on Carcinogens and announced that sacch been delisted. The final decision was based on the recommendation of NTP Director Dr. Kenneth Olden, and endorsed by the then U.S. Secretary of Health and Human Services Donna Shalala. The NTP report was submitted to Congress. Attachment 2 Summary of Nomination and RG11, RG22and NTP Board Subcommittee Review of Agents, Substances, Mixtures or Exposure Circumstances Reviewed in 1997 for Listing in or Delisting from the Report on Carcinogens, 9th Edition 2000년 5월, 미국 독성학 프로그램(NTP)은 발암 물질에 관한 9번째 보고서를 통하여 사카린을 발암 물질 항목에서 제외한다고 발표하였다. 최종 결정은 NTP 이사인 DR. Kenneth Olden의 제의와 보건복지부 장관 Donna Shalala의 서명으로 이루어 졌다. NTP 보고서는 의회에 제출되었다 NTP가 9번째 보고서를 통하여 발표한 사카린의 발암 물질을 제외한 과정에 대한 요약 SACCHARIN/ 218-44-9 Calorie Control Council (CCC) submitted petition requesting the NTP review and delist saccharin on the basis of the extensive data from research supporting the safety of saccharin for human consumption. RG1 voted 7/3 to delist from the Report on Carcinogens RG2 voted 6/2 to delist from the Report on Carcinogens The Subcommittee [...]

The International Agency for Research on Cancer (IARC) IARC also downgraded its overall rating on saccharin from "possibly carcinogenic to humans" in 1987 to "not classifiable as to its carcinogenicity to humans" in 1998. IARC made its decision based on their findings that "there is strong evidence that the mechanism of carcinogenicity in experimental animals does not operate in humans.“ 국제암연구소는 사카린을 1987년 “인체에 대한 발암 가능성 물질”로 분류한 것을 1998년 “인체의 발암 물질로 분류할 수 없다”라고 등급을 변경하였다. 국제암연구소는 이러한 결정은 사카린의 동물 실험에서 제기된  발암 메커니즘이 사람에게는 작용하지 않는다는 강력한 증거에 기초한 결정이었다.